Favorit bröd
Favorit bröd
50 g jäst
5 dl mjölk
1 krm brödkryddor
1 krm salt
1/2 dl mörk sirap
1/2 dl farin socker
1 1/2 dl havregryn ( jag använder fiber havregryn )
2 dl rågsikt
4-5 dl vetemjöl
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Häll mjölken över jästen så den löser upp sig och blanda sedan i salt, brödkryddor, sirap och farinsocker. Tillsätt sedan havregryn och rågsikt och rör om. Rör slutligen ner lite vetemjöl i taget tills degen släpper från kanterna på bunken men fortfarande är ganska kladdig. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under en handduk i 40 min.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och forma den till en lång limpa. Skär "limpan" i jämna bitar och lägg dem sedan på plåtar. Jag gillar när formen blir lite olika på alla bröden och plattar bara ut dem lite. Låt dem jäsa ytterligare 30 min under handduk och grädda sedan i ugnen ca 8 min i 225 graders värme.
Ibland strör jag lite frön över bröden innan jag gräddar dem , men idag var det tomt på den fronten i skåpen...
Själv stoppar jag oftast bröden i frysen så fort de hunnit svalna lite. På så vi kan man alltid plocka upp så många man behöver och har alltid ljuvligt mjukt och fräscht bröd till frukost !
Super gott !
Favorit !
Jag har de senaste månaderna hakat på en egen variant av LCHF dieten. Med andra ord, jag skippar ris, potatis, pasta och bröd men i ärlighetens namn slinker det ner en del smågodis och nån ballerina kladdkaka då och då till kaffet. ( Fast jag försöker låta bli det med och småätandet har blivit betydligt mindre ! )
Vi grillar praktiskt taget all mat och serverar den ihop med sallad och en god, fet sås ! Super gott och det bästa är att man verkligen blir mätt !
I salladen brukar jag blanda i några teskedar rostade frön och nötter. Det ger lite extra smak och tuggmotstånd.
Idag har jag rostat en ny blandning i stekpannan med solrosfrön, macadamianötter, valnötter, paranötter och cashewnötter. Lite olja i pannan och en gnutta salt så blir det supergott !!
